Oui, c’est super méga hyper dommage de jeter la pulpe des légumes et des fruits après un passage à l’extracteur. Elle peut être utilisée de plusieurs façons. Si vous ne savez pas encore comment la réutiliser, congelez-la. Une réserve de pulpe congelée peut devenir une source de joie inespérée le soir où vous n’avez pas la force pour faire les courses. Aujourd’hui, je vais donc vous suggérer une idée de recette de crackers avec la pulpe des légumes que vous avez failli jeter.

Les ingrédients :

2 tasses de pulpe de carotte (betterave, potimarron, patate douce etc.)

Pulpe d’une pomme épluchée et épépinée

1 poignée de graines de courge et de tournesol

1 poignée de graines de lin moulues ou trempées

1 poignée d’aneth ciselé

1 gousse d’ail écrasée

60g de parmesan râpé

1 CàC d’huile d’olive

Une pincée de sel

½ de CÀC de paprika

La recette.

1.

Mélangez tous les ingrédients et étalez le rendu en une couche fine sur le plateau de séchage recouvert d’une feuille anti-adhésive.

2.

Prédécoupez-les en carré ou rectangle.
Parsemez de sésame et appuyez avec la paume de main pour les faire bien adhérer à la pâte.

3.

Après une nuit de séchage retournez-les et enlevez la feuille anti-adhésive.

4.

Laissez sécher tant qu’il le faut pour que le résultat vous satisfasse.

Sur ce, je vous souhaite bienvenu dans le monde merveilleux du recyclage et bonne dégustation de votre nouveau casse-croûte préféré.

Astuce :

La pectine que contient la pulpe de la pomme et les graines de lin sert de liant pour que vos crackers ne tombent pas en miettes sur le chemin vers votre bouche.

Les graines de chia (trempées ou moulues) ou le psyllium jouent le même rôle et peuvent donc remplacer les graines de lin.

Le parmesan peut être retiré si la version vegan vous plaît plus.