Le gros avantage de la fonte, c'est de pouvoir aller au four puis d'être posé sur la table en présentation, car c'est beau ! Ici, un crumble salé pour changer, aux saveurs chaudes, délicieusement parfumé au sarrasin.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ustensiles utilisés : Poêle en fonte naturelle 26cm - Lodge
LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
- Belle butternut (800 g une fois évidée) x1
- 100 g de farine de riz (ou de blé)
- 100 g de grains de sarrasin
- 50 g de poudre d'amandes
- CàS d'huile d'olive x7
- CàS de thym sec x1
- CàS de paprika ou cumin x1
- Sel, poivre
LA RECETTE
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper la butternut en deux, puis en petit dés une fois les graines retirées. Arroser avec 2 cuillères d'huile d'olive, le thym, le paprika, du sel et du poivre. Mélanger et verser dans la poêle 26 cm.
3. Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le crumble :
4. Mélanger à la fourchette tous les ingrédients : farine, sarrasin, poudre d'amande, sel, poivre et 5 cuillères d'huile d'olive. Une fois le sablage obtenu, et les 20 minutes de cuisson écoulées, sortir la poêle du four, recouvrir du crumble et enfourner à nouveau 10 minutes.
5. Servir chaud.
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