Comment rêver d'une recette de pain plus simpliste ? Le temps que l’eau arrive à ébullition dans le faitout, votre pain confortablement installé dans le panier vapeur aura considérablement levé grâce à des conditions idéales de chaleur et d’humidité. Il cuira ensuite à la vapeur, pour un résultat si moelleux, si gonflé, si doux, qu’on serait presque tenté d’adopter ce pain comme oreiller… ce qui ne serait tout de même pas très sérieux !
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 35 minutes.
Ustensiles : Poêle en fonte 20cm Finex ou Lodge/ Saucier en fonte Finex.
Les ingrédients pour le gâteau :
3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, réparties en deux parties
2 œufs
240g de tahini
175g de sirop d'érable noir pur
1 CAS de vanille
1 CAC de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
50g de cacao en poudre
90g de chocolat grossièrement haché
2 CAC de graines de sésame
½ CAC de fleur de sel
Les ingrédients pour le Matcha Latte :
250 ml lait de votre choix
1 CAS + 1 CAC de matcha
Une Pincée de fleur de sel (facultatif)
La recette du gâteau.
1.
Préchauffer le four à 180°C, graisser votre poêle en fonte avec une cuillère à café d'huile de sésame.
2.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le reste de l'huile de sésame, le tahini, le sirop d'érable et la vanille. Incorporer le bicarbonate de soude et le sel, puis tamiser la poudre de cacao. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez le chocolat.
3.
Verser 2 litres d’eau froide dans le faitout. Disposer l’insert vapeur par dessus, puis le couvercle.
4.
Transférez la pâte dans la poêle, l'étaler en une couche uniforme. Saupoudrer de graines de sésame et de fleur de sel. !
5.
Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, et ce jusqu'à ce que le dessus du gâteau ne se dégonfle plus lorsque vous le tapotez doucement avec vos doigts.
Laisser refroidir avant de servir.
La recette du Matcha Latte.
1.
Placer le matcha dans un petit bol.
2.
Chauffer le lait dans le saucier à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse. Retirer du feu et verser dans le bol avec le matcha. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et sans grumeaux.
3.
Remettre le mélange de matcha dans le saucier et remuer, puis verser dans deux tasses et garnir d'une pincée de sel (facultatif).
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