Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 50 minutes environ

Ustensiles : Boîte inox alimentaire rectangulaire Cuitisan 1900ml, Cuiseur Vapeur en Inox 18/10 - Diamètre 24cm Ecovitam.

Les ingrédients :

500g de pommes de terre à chaire farineuse (Bintje, Mona Lisa).

125g de lait d’amande ou de vache

1 pincée de noix de muscade.

750g d'oignons.

1 gousses d'ail.

75g de carottes.

½ branche de céleri.

75g de lentilles vertes sèches (idéalement trempées 12h dans l’eau froide).

30g d'huile d'olive.

50g de vin rouge.

400g de tomates concassées ou pulpe de tomates.

1 feuilles de laurier.

1 càc de thym.

1 càc d'origan.

Sel, poivre.

La recette.

1.
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

2.
Écraser les pommes de terre avec un écrase purée, ajouter 150mL de lait, une pincée de noix de muscade et mélanger pour homogénéiser.
Réserver.

3.
Préchauffer le four à 180°.

4.
Émincer les oignons et l’ail.

5.
Couper les carottes et la branche de céleri en petits dés (façon macédoine).

6.
Faire revenir quelques minutes l’oignon, l’ail, les carottes et la branche de céleri dans une poêle ou une casserole avec l’huile d’olive.

7.
Ajouter les lentilles et faire revenir encore quelques minutes.

8.
Ajouter les tomates, le thym, le laurier, l’origan, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement.

9.

Ne pas hésiter à prolonger la cuisson de 5 minutes si les lentilles sont encore fermes.

10.

Répartir la bolognaise de lentilles au fond d’une boîte Cuitisan, couvrir de purée, parsemer de levure maltée ou de gruyère ou encore de chapelure.
11.

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

12.

Laisser refroidir, fermer la boîte avec son couvercle et congeler.