Préparation : 40 minutes.

Cuisson : 50 minutes.

Ustensiles : Faitout 6L / Blender SV500

Les ingrédients :

• 1 grosse tomate à laisser entière pour ensuite la mettre dans le pistou à la fin.
• 3 ou 4 courgettes moyennes à couper en petits dés.
• 3 ou 4 carottes à couper en petits dés.
• 2 ou 3 pommes de terre à couper en petits dés.
• Des haricots verts (1 ou 2 poignées à couper en petits morceaux).
• Des haricots verts plats (1 bonne poignée à couper en petits morceaux).
• 1 oignon coupé en 4.
• Des coco rouges et blancs (c'est toujours un peu cher mais 1 grosse poignée de chaque suffit).
• 3 ou 4 gousses d'ail en chemise.
• On peut rajouter à l'envie un coin de jambon cru ou un morceau de lard fumé.
• De l'huile d'olive.
• Sel.
• Poivre.
Pour le Pistou :
• Un pied de Basilic (voire 2 selon votre goût)
• 7 à 8 gousses d'ail

La recette.

1.
Mettez tous les ingrédients dans le faitout Ecovitam et recouvrir de 2 doigts d'eau. Il faut qu'il y ai un bon camaïeu de couleurs, pas trop liquide.

2.
Ajoutez un ou 2 tour d'huile d'olive et mes herbes de Provence favorites, de la "Perse", une sorte de marjolaine que je tiens de ma grand-mère italienne.

3.
Faites cuire le tout à feux moyen pendant 40 à 50 minutes environ.

4.
Ouvrez, regardez et surtout sentez puis goûtez. Les légumes doivent être tendres.

5.
Le Pistou se réalise pendant la cuisson de la soupe.
Dans le blender SV500, mettez le basilic, les gousses d'ail, du sel et du poivre. Mixez

6.
Sortez la tomate de la soupe, et ajoutez-la, une fois pelée, dans la préparation. Vous pouvez y ajouter quelques morceaux de pomme de terre et quelques cocos.
Mixez à nouveau.

7.
Coupez le feu, et plongez le Pistou dans la soupe encore chaude.

8.
C'est près ! Goûtez afin d'être sûr que cela soit assez salé. Et besoin, rajoutez un peu d'eau.
Il n'y a plus qu'à jeter 2 ou 3 poignées de coquillettes (si vous le souhaitez) et faites réchauffer.
C'est bien meilleur le lendemain !