Aujourd'hui on vous propose de réaliser votre lait d'amande maison aromatisé à la lucuma de soie et à la vanille. Une boisson délicieuse qui va être appréciée par beaucoup de monde.

Vous vous demandez peut être pourquoi est-ce qu'on fait tremper les amandes ?

Et bien d'une part parce que ça les rend beaucoup plus tendre et facilite donc le travail de votre extracteur de jus pour en extraire les principes actifs. D'autre part il est recommandé de faire tremper les oléagineux car ils contiennent des inhibiteurs d'enzymes qui nous empêchent d’assimiler correctement les minéraux comme le calcium le magnésium le potassium.

En les faisant tremper on empêche donc cet inhibiteur d'enzymes d'agir et on active la germination. Ce qui rend les oléagineux beaucoup plus digeste.

On ajoutera aussi de l'eau purifiée pour réaliser ce lait d’amande maison avec notre extracteur de jus. On part sur le principe qu'il faut à peu près 1 litre d'eau pour 100 grammes d’amandes. Cette quantité peut varier en fonction de l'épaisseur que vous voulez obtenir. Plus vous voudrez un lait concentré, épais et bien nourrissant plus vous mettrez d’eau. L'idéal étant quand même d'avoir des proportions à peu près égales entre les oléagineux et l’eau.

On va ensuite ajouter de la lucuma de soie, c'est un super aliment qui vient des Andes. C’est un petit fruit qui a une couleur jaune doré comme le soleil. On l'appelle l'or des incas. La lucuma de soie est intéressante car elle a un goût sucré. Naturellement douce, elle a un côté réconfortant cocooning avec en prime un index glycémique très bas. De quoi avoir la bonne humeur, n’est ce pas ? La lucuma contient des fibres, de la vitamine B, de la vitamine C et du fer ! Un ingrédient qui se marie à merveille avec notre petit lait d’amande.

Pour une touche un petit peu plus sucré, on peut aussi rajouter éventuellement du sucre de coco ou du miel et un peu de fleur de sel pour rehausser un peu les saveurs.

Pour clôturer notre petite recette de lait en beauté on va rajouter un peu de vanille qui a des arômes très agréable et qui en plus a des propriétés très intéressantes. Elle est anti-spasmodique, anti-déprime, anti-stress, aphrodisiaque et antiseptique.

Préparation : 10 minutes.

Trempage : 8 heures.

Ustensiles : Extracteur de jus Kuvings 

Les ingrédients :

100g d'amande

1 cuillère à café de lucuma de soie

1 gousse de vanille

1L d’eau de source

La recette.

1.
Découper la vanille dans le sens de la longueur puis en petits tronçons.

2.

Allumez votre extracteur et introduisez-y à tour de rôle un peu d'eau et quelques amandes.

3.

Enfin, introduisez la vanille.

4.

Mélangez votre lait et la lucuma dans un shaker.

5.

Votre lait d'amande maison à la vanille est prêt.