Et oui, le froid a déjà pointé le bout de son nez et les températures sont bien hivernales. Ce bol de velouté de patate douce aux lentilles de corail est un de mes préférés pour me réchauffer. Onctueux et délicieusement parfumé aux épices Indiennes, c’est un plat nourrissant et réconfortant. Servi agrémenté de garnitures, arrosé de jus de citron fraîchement pressé et accompagné d’une belle tranche de pain complet, c'est un vrai régal.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.
Ustensiles : Ecovitam.
Les ingrédients :
La recette.
1.
Mettre de l’eau dans votre Ecovitam (1/3 de cuve), fermer le couvercle et porter l’eau à ébullition. au cours de la cuisson, on vérifiera au min 1 fois que le niveau d’eau est resté suffisant.
2.
Peler votre patate douce et la couper en petits cubes.
3.
Faire bouillir de l’eau pure.
4.
Disposer sur le tamis de votre Ecovitam vapeur les patates douces en cubes sur la moitié de la surface.
5.
Sur l’autre moitié de la surface, disposer un contenant supportant la chaleur, y mettre vos lentilles corail et couvrir du double de volume d’eau bouillante.
6.
Cuire le tout 20 min à la vapeur douce.
7.
Entre temps, préparer votre ail, vos échalotes, votre gingembre frais, votre curcuma frais, vos épices et tous les autres ingrédients.
8.
Hacher de la coriandre fraîche.
9.
Faire bouillir de l’eau pure.
10.
Une fois la cuisson finie, mettre les patates douces et les lentilles corail dans votre blender.
11.
Rajouter tous les autres ingrédients y compris l’huile d’olive.
12.
Couvrir les ingrédients d’eau chaude à hauteur de la moitié du volume d’ingrédients en eau chaude (remplir la cuve du blender à mi-volume de ce que remplissent les ingrédients).
13.
Mixer le tout pendant 1 min à 1min30 sec.
14.
Servir dans un joli contenant, décorer abondamment de coriandre fraîche, de graines de courge et de graines de sésame blond.
15.
Vous pouvez déguster.
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