Dès qu’on vous montre une nouvelle recette de jus, des questions et remarques reviennent souvent : « Que faire de toute cette fibre ? » « Vous jetez tout ?? » « C’est dommage… » Et la réponse est non ! Nous ne jetons pas tout, car nous savons que notre corps a besoin de 30g de fibres par jour car avant d’être digéré, ces fibres accomplissent de nombreuses tâches comme retarder l’absorption des glucides, diminuer le mauvais cholestérol, favoriser le transit…

Alors que faisons-nous ? Nous créons des recettes où la fibre extraite par l’extracteur de jus va être recyclée !

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Les ingrédients :

80g de sucre
110g de farine
100ml d'huile
160g de fibre de carottes
50g de raisins secs
50g de noix hachées
2 œufs
1 càc de levure
1 càc de cannelle
1 pincée de sel

La recette.

1.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur plus claire.

2.

Ajoutez ensuite l’huile et mélangez.

3.

Tamisez la farine, la cannelle, le sel et la levure chimique avant de les incorporer délicatement à l’aide d’un fouet.

4.

Après avoir préparé le jus de carotte, incorporez délicatement le marc de carotte restant au mélange à l’aide d’une spatule. Dès que le mélange est homogène, ajoutez les noix et les raisins secs hachés.

5.

Versez le tout dans vos moules recouverts de papier sulfurisé et fais cuire les muffins à 180°C pendant 20 à 25 minutes.