Découvrez la simplicité et la délicatesse de la recette Cacio e Pepe ! Un plat italien traditionnel qui met à l'honneur des ingrédients de base pour un résultat savoureux ?

Préparation : 20 minutes.

Ustensiles : Poêle en inox Ecovitam

Les ingrédients :

200g de linguine
200g de pecorino
8g de poivre

La recette.

1.

Cuire les pâtes dans 600mL d’eau non salée 3 minutes de moins que le temps de cuisson en mélangeant régulièrement.

2.

Dans un mortier, réduire les grains de poivre noir en poudre.

3.

Râper le pecorino le plus finement possible.

4.

Torréfier le poivre moulu une minute dans une poêle à feu moyen.

5.

Dans la poêle, ajouter 2 louches d’eau de cuisson.

6.

Ajouter les pâtes dans la sauce avec une louche d’eau et cuire à feu moyen en remuant.

7.

Ajouter le pecorino petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.

8.

Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes.

9.

Servir avec la sauce et déguster immédiatement.