Recette pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Durée cuisson : 1h30
Ustensile : Cocotte Roaster (Grand Modèle)

Ingrédients pour 6 personnes :

• Poulet fermier blanc x 1 (*)

• Poivron rouge de saison x 2

• Oignon x 1

• Tomates x 2

• Gousses d’ail x 2

• Cuillère à soupe d’huile d’olive x 2

• Feuilles de laurier x 3 (**)

• Brins de thym ou origan ou sariette x 3 (***)

• Cuillère à soupe de paprika x 2

• Pointe de couteau de piment (ex : Espelette, Cayenne) x 2

• Cuillère à soupe de vinaigre vieilli en fût de chêne x 1

* les poulets jaunes sont trop gras pour cette recette
** frais de préférence
*** ou une demi cuillère à café d’herbes de Provence séchées

4 étapes pour cuisiner le poulet à la cocotte américaine :

• Préchauffer le four à 200°C

• Couper les oignons, les tomates et les poivrons en cubes. Les brasser dans le Roaster avec une cuillerée à café rase de sel, les gousses d’ail en chemise, l’huile, le vinaigre, les herbes et un peu de poivre

• Mélanger le paprika, le piment, un peu de sel et de poivre. Enrober le poulet de ce mélange, puis le déposer sur le lit de légumes

• Fermer le couvercle du Roaster et enfourner durant 1H30