Envie d'un poulet tendre, juteux et plein de saveurs ? Le secret, c'est la saumure ! ?

Mais c'est quoi la samure ? Et à quoi sert-elle ?

La saumure est une solution saline dont je vous donne la composition utilisée pour cette recette plus bas dans l'article. Dans le cas du poulet, la saumure permet d'avoir une viande plus moelleuse et savoureuse après cuisson, surtout lorsqu'il s'agit de longues cuissons.

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 40 à 45 minutes.

Les ingrédients :

1 poulet entier
4 càs d'huile d'olive
4 verres d'eau
2 feuilles de laurier
4 branches de thym frais
2 branches de romarin
Sel, poivre, sucre

La recette.

1.

Faire saumurer le poulet. Dans un grand bol, mélanger l'eau, le sel, le sucre, le poivre, les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.

2.

Placer le poulet dans la saumure, en veillant à ce qu'il soit entièrement immergé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (toute la nuit idéalement).

3.

Une fois le poulet saumuré, retirez-le et séchez-le.

4.

Enduire généreusement les deux côtés du poulet d’huile d’olive et laisser reposer à découvert pendant 20 à 30 minutes.

5.

Préchauffer le four à 220°C. Sur la cuisinière, faites chauffer votre poêle en fonte à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle et placer le poulet côté peau vers le bas pour qu’elle dore bien.

6.

Retourner le poulet et transférez-le dans le four préchauffé. Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes.

7.

Retirer du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.